寒餅 作りました！

1月22日は　恒例の寒餅作りの日です。

寒餅は　お正月～節分までの　寒くて乾燥した日につくります。

寒餅は一種の保存食です。

昔の人は　本当に賢かったですね。

お正月用のお餅は　割とすぐにカビが生えますよね。

寒餅は　作る時期（寒くて乾燥している日）と　作った後に適切な（5mm）暑さに

カットすることによりカビが生えずに　お餅を乾燥してしまいます。

今年は　とりあえず３４合（３升半位）作ってみました。

まだ　少ないので来週また　作ろうかと考えています。

今は家庭用の餅つき機を使って　もち米を蒸して・ついています。

とっても簡単に作れます。

なんといっても　寒餅は美味しいですよね。

トースターで焼いても良いし、油で揚げてかき餅（おせんべい）にしてもおいしいです。

今日は　１月２２日に作ったお餅をカットしました。　これからは　乾燥していきます。

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